Отвечая на вопрос, зачем организму нужно мясо, следует вспомнить, сколько полезных микроэлементов содержится в этом продукте. В первую очередь в мясе сосредоточено огромное количество незаменимых аминокислот, а также необходимая организму фолиевая кислота, витамин РР и витамины группы В. Если учесть состав мяса, употребление этого продукта просто необходимо для того, чтобы организм нормально развивался и полноценно функционировал. В особенности ценность мяса неоспорима в детском рационе и рационе женщин ожидающих ребенка. Помимо вышеперечисленной пользы, мясо животных содержит много микроэлементов, к примеру, железо, фосфор, калий. Несмотря на всю совершенность нашего организма, созданного природой, он не в состоянии полностью обеспечить себя необходимыми ему веществами самостоятельно. Поэтому для восполнения важных для организма полезных веществ, следует получать их с едой, причем в необходимом и достаточном количестве. По мнению вегетарианцев, мясо можно не употреблять в пищу, чтобы не нагружать его тяжелой пищей, а заменить этот продукт иными, растительного происхождения. Поговорим об этом, а также осветим иные вопросы этой темы в нашей статье.
Мясо является продуктом, имеющим в своем составе важные аминокислоты, которые не может синтезировать наш организм. Эти аминокислоты формируют белки, то есть они представляют собой структурные единицы белка. Чтобы человеческий организм нормально и полноценно функционировал, ему необходимо около 20 аминокислот, из 150 существующих. Двенадцать аминокислот из 20 необходимых могут вырабатываться, но 8 должны поступать в организм только с едой, поэтому называют их незаменимыми. Аминокислоты играют огромную роль в организме человека, в частности, они важны при синтезе белка. Белки же для организма являются основным строительным материалом, из них строятся в человеческом организме все органы, железы, мышцы, связки и т.д. Активное участие принимают белки и выработке гормонов и ферментов в нашем организме. Невозможно перечислить все полезные функции, которые выполняют белки в человеческом организме. Но некоторые из них состоят в ускорении химических реакций, переносе кислорода к тканям, борьбе белков-антител с вирусами и микробами. К тому же благодаря существованию белков происходит сокращение мышц и многие другие процессы.
Больше пользы организму приносит употребление красного мяса, поскольку оно содержит большое количество гемоглобина, важного для организма элемента. Такое мясо рекомендовано для употребления женщинам молодого возраста, которые готовятся к материнству, а также людям, имеющим астеничное телосложение, которые страдают от частых анемий. Поскольку белок участвует в транспортировке кислорода, он незаменим при анемии, которая возникает вследствие дефицита железа. Если руководствоваться этим, понятно, для чего организму необходимо мясо.
Витамины группы В принимают участие в поддержании нормального функционирования нервной системы, а также обеспечивают энергетические процессы организма. К тому же от присутствия витаминов этой группы, зависит работа иммунной системы организма. Уже доказано, что люди, недостаточное количество этих витаминов получают с пищей. Объясняется это те, что мы живем во время, полное стрессов, поэтому организм в большей части подвергается психологическим нагрузкам и хроническим заболеваниям, которые истощают иммунную систему. Витамины группы В необходимы для построения ДНК. Наибольшего эффекта можно достичь, потребляя все витамины этой группы одновременно, нежели по отдельности. В этом и состоит преимущество употребления именно мяса.
В рационе каждого человека, должно быть, мясо птицы, крольчатина, говядина и свинина. Белки, содержащиеся в мясе, по составу схожи с человеческими белками. К примеру, мясо птицы занимает второе место, после мяса кролика по белковой ценности. Объясняется это насыщенностью мяса этого животного белком и небольшим количеством жира. К тому же крольчатина – гипоаллергенное мясо, что, несомненно, также является преимуществом. Что касается телятины и говядины, по мнению диетологов, это мясо одержит много белков и микроэлементов, но в его состав также входит много холестерина, а это может негативно отразиться на состоянии организма. Конечно, не следует исключать говядину из рациона, но лучше готовить такое мясо на пару. К тому же большое значение имеет корм, которое употребляет животное. Если корова есть траву, ее мясо менее калорийно, чем мясо животного, выращенного на специальных кормах. Последнее место, если составить перечень видов мяса, принадлежит свинине. Это мясо является очень жирным, поэтому такое место не удивляет. Однако в этом мясе содержится много полиненасыщенных жирных кислот, натрия, железа, магния, калия, кальция и фосфора. Однако свинину лучше отваривать либо тушить, чтобы не сильно увеличивать уровень холестерина в крови.
Хочется сделать ударение на том, что полезным является именно мясо, но не бекон, колбаса и сосиски. Для того чтобы в мясе сохранялись все полезные свойства, его следует правильно готовить. Мясо любого животного не рекомендуется жарить. Жарка продукта может лишь навредить организму, вызвав дискомфорт желудка. Поэтому мясо лучше тушить и запекать, тогда не будет никакого вреда.
Еще одним достоинством мяса является его отменный вкус. Но для получения максимальной пользы, мясо необходимо сочетать с другими продуктами, причем так, чтобы в этих продуктах содержались полезные вещества, которых нет в мясе. Чтобы получить максимальную пользу от продукта, его лучше готовить самостоятельно, не нарушая технологии приготовления. Выбирать лучше домашние продукты. Если придерживаться всех правил, можно получить огромную пользу для организма, а это значит, что самочувствие будет прекрасно, а все органы и системы будут работать без сбоев.
